大阪

老松 喜多川

有名レストランガイドで6年連続で掲載される西天満にある懐石・京料理の名店「老松喜多川」。主人の喜多川さんは「祇園 さゝ木 」で修行をして、箕面の「一汁二菜うえの」で料理長を経て独立。魚料理を中心に季節の野菜を盛り込み、趣向を凝らした日本料理を満喫できます。フードソニックでは、「雲丹醤油おこげのフカヒレ餡かけ」を提供。揚げたおこげに雲丹醤油を塗って、炙り、そこにフカヒレの餡をかけ、さらにネギ油の香りをつける絶品です。

老松 喜多川

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