• 龍旗信

    特筆すべきは、スープに使う塩。自家製ボルドーワイン塩をつくり、赤い塩ダレを作りました。(スープにほどよい甘味とつやを出してくれます)生ムール貝と自家製ボルドーワイン塩の赤い塩ダレ、スープベースは、「ツムラ本店河内鴨出汁」本気の龍旗信を感じてください。

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